Темный шоколадный кувертюр Fleur De Cao 70%, Франция
Артикул: СHD-O70FLEU-2B-U77. Производитель: Barry Callebaut Manufacturing France. Упаковка: 5 кг. Срок хранения:2 года.
У кувертюра Флер де Као настойчивый аромат и пряный вкус, который придает особый характер не только сладким, но и соленым блюдам: фруктовые ноты раскрывают все богатство вкуса ганаша, а кислинка и терпкость добавляют свой секрет в блюда из морепродуктов.
Флер де Као в этом отношении - это продукт совершенно уникальный и превосходно сбалансирован - правильный горький вкус и кислинка компенсируются послевкусием фруктов и пряными оттенками цветов.
Происхождение какао-бобов: смесь латиноамериканских и африканских какао-бобов разновидностей Арриба и Форастеро.
Степень текучести: 4 из 5
Область применения: прекрасен для отливки корпусов конфет, для фигур, для покрытия и глазирования, также рекомендован для муссов, кремов, бисквитов муале, соусов и начинок.
Пищевая ценность(100г): Белки 7,6 г Жиры 43,3 г Углеводы 31,9 г
Энергетическая ценность (100г): 548 ккал/ 2294 кДж
Состав: какао 70%, жиры 41,5%.
Продукт имеет сертификат Kosher Dairy.
Вкусовая совместимость:
*фрукты и ягоды: маракуйя, черная смородина, малина, ананас, манго, ананас, бананы
*специи и пряности: базилик, мята, имбирь
*орехи: пекан, бобы тонка, кокос, макадамия, каштаны
*напитки: кальвадос, шампанское, ром, зеленый чай классический и с жасмином
*доп.ингредиенты: малиновый уксус, мед, карамелизированные апельсины
У кувертюра Флер де Као настойчивый аромат и пряный вкус, который придает особый характер не только сладким, но и соленым блюдам: фруктовые ноты раскрывают все богатство вкуса ганаша, а кислинка и терпкость добавляют свой секрет в блюда из морепродуктов.
Флер де Као в этом отношении - это продукт совершенно уникальный и превосходно сбалансирован - правильный горький вкус и кислинка компенсируются послевкусием фруктов и пряными оттенками цветов.
Происхождение какао-бобов: смесь латиноамериканских и африканских какао-бобов разновидностей Арриба и Форастеро.
Степень текучести: 4 из 5
Область применения: прекрасен для отливки корпусов конфет, для фигур, для покрытия и глазирования, также рекомендован для муссов, кремов, бисквитов муале, соусов и начинок.
Пищевая ценность(100г): Белки 7,6 г Жиры 43,3 г Углеводы 31,9 г
Энергетическая ценность (100г): 548 ккал/ 2294 кДж
Состав: какао 70%, жиры 41,5%.
Продукт имеет сертификат Kosher Dairy.
Вкусовая совместимость:
*фрукты и ягоды: маракуйя, черная смородина, малина, ананас, манго, ананас, бананы
*специи и пряности: базилик, мята, имбирь
*орехи: пекан, бобы тонка, кокос, макадамия, каштаны
*напитки: кальвадос, шампанское, ром, зеленый чай классический и с жасмином
*доп.ингредиенты: малиновый уксус, мед, карамелизированные апельсины
13250 руб.
