Сироп глюкозы, 7 кг, Belgogluc

Артикул: 214.041. Производитель: Belgosuc  nv /sa.  Упаковка: 7 кг. Срок хранения: 12 мес.

Cироп глюкозы "Belgogluc" является очищенным и концентрированным  водным раствором пищевых сахаридов, полученных путем гидролиза пшеничного крахмала, который характеризуется высоким содержанием полисахаридов.

Состав: сироп глюкозы

Происхождение: пшеница

Декстрозный эквивалент (*) : 37-44 ДЭ (низкий)

Содержание сухого вещества: 79-82

(*) Декстрозный эквивалент - это количество восстанавливающих сахаров, выраженных в виде декстрозы на 100 гр сухого вещества. ДЭ дает нам информацию о составе сиропа: чем выше ДЭ, тем выше восстанавливающие свойства и тем слаще сироп. В кондитерской отрасли предпочтительнее использование сиропов с низким ДЭ.

Основное назначение:

- является сильным антикристаллизатором;
- является консервантом и стабилизатором для фруктовых изделий (джемы, мармеладные конфеты);
- понижают уровень AW (активности воды);
- увеличивают вязкость и эластичность  продукта;
- менее сладкий