CACAO BARRY'S PERFOMANTE - исключительные характеристики, особое использование и всегда гарантированный результат
Линейка продуктов Cacao Barry's Performante объединила в себе уникальные какао-порошки с различным содержанием жира, разными уровнями pH и другими технологическими особенностями (нетающий какао), что максимально расширяет границы применения какао-порошка, как никогда раньше.
Décor cacao - новаторский продукт для оформления десертов - нетающий какао.
Это первый гидрофобный какао-порошок, который остается сухим и матовым при влажном нанесении, сохраняя свежесть тирамису, трюфелей и украшений для тортов гораздо дольше чем традиционный аналог (до 3 недель в холодильнике).
Décor cacao - новаторский продукт для оформления десертов - нетающий какао.
Это первый гидрофобный какао-порошок, который остается сухим и матовым при влажном нанесении, сохраняя свежесть тирамису, трюфелей и украшений для тортов гораздо дольше чем традиционный аналог (до 3 недель в холодильнике).
Décor cacao - жирный алкализованный порошок, изготовленный из чистых западноафриканских бобов высшего качества бархатистого красно-коричневого цвета с приятным вкусом шоколадного печенья , с нотками злаков и карамели.
Угольно-черный Noir Intense - красивый черный какао, удивительно терпкий, с прекрасно выраженным, мощным вкусом, при этом не слишком горький, с удивительным ровным послевкусием в совокупности с пониженным содержанием жира 10-12%. Отлично подходит для ароматизации, окрашивания и украшения мороженого и сорбетов, тортов, пирожных, кексов и печенья, макаронс, безе, муссов, глазури и соусов, горячих напитков и т. д. Нет необходимости использовать красители, если есть такой какао-порошок.
Насыщенный вкус шоколадной помадки, нотки красных фруктов, лесных орехов и цветов - это легкий обезжиренный какао-порошок Légére 1%.
Благодаря низкому содержанию жира дает дает лучший объем (на 20 %) и меньшую плотность по сравнению со стандартом, поэтому идеально подходит для приготовления воздушной выпечки, напр.: макаронов, безе, круассанов и т. д., а также для низкокалорийных продуктов (напр., спортивных и диетических).
